氣調(diào)保鮮技術(shù)——讓熟食鹵味更放心！

現(xiàn)狀

中國作為一個食品大國，各類熟食品、鹵制品種類繁多，是一種非常美味的食品。而作為食品，消費者自然最關(guān)心的就是它的安全問題。是否會引發(fā)各種疾病，引起不適等等。但由于熟食品本身儲存和保鮮方法的缺失，導(dǎo)致目前大部分的熟食品依然是以櫥窗大盤稱斤交易為主。熟食品暴露在空氣中，沒有任何保護(hù)措施。因此，熟食品的安全問題就值得劃上一個問號。

氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)

作為較早接觸食品氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)的企業(yè)之一，佑天元一直致力于研發(fā)更高效、更安全的保鮮技術(shù)。首先，食品保鮮技術(shù)的原理可能并不為大眾熟知，很多人對于保鮮包裝的理解還處于充入氮氣之類的惰性氣體的包裝。食品氣調(diào)保鮮技術(shù)最早是由60年代美國邁阿密大學(xué)教授Stanley Burg首次提出減壓貯藏（Hypobaric Storage），在隨后的70年代國際上掀起了減壓貯藏的研究熱潮。在之后的幾十年中，經(jīng)過發(fā)展，目前氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)，已經(jīng)發(fā)展到通過人為改變食品所處環(huán)境大氣氣體成分，從而減少食品中微生物生命活動以及食品本身代謝消耗的過程。經(jīng)過氣體保鮮包裝后的食品的新鮮度保持可延長1-3倍不等。熟食品在經(jīng)過氣調(diào)包裝后，可保持原有的色、香、味、形以及口感。通過透明的包裝可清楚的把熟食的誘人色彩和外形展示給消費者，激發(fā)消費者的購買欲。而包裝上的標(biāo)簽則可展示各類產(chǎn)品信息、公司信息、生產(chǎn)日期、追溯條碼、編號等等多種信息。氣調(diào)保鮮包裝作為一種較新的包裝技術(shù)，就不得不談?wù)勊姸嗟膬?yōu)點了。

優(yōu)勢

作為一款食品包裝，那么美觀的外形、誘人的色澤這些視覺上的優(yōu)點，無疑是消費者第一印象的來源。能夠吸引客戶購買品嘗，就說明了氣調(diào)包裝的優(yōu)點——外形美觀。作為一款有內(nèi)涵的包裝，氣調(diào)保鮮包裝可不只是有顏值而已。特殊調(diào)制的氣體比例均衡的充入包裝內(nèi)，起到很大程度的改善熟食保鮮保質(zhì)的作用。在銷售周期，銷售范圍的實際意義上，也同樣為它加分不少。同時，由于整體包裝盒可定制化程度較高，可印刷美觀獨特的圖案和文字，起到了樹立品牌形象，擴(kuò)大品牌影響的效果。這種悄然聲息的作用，在未來，也會釋放出巨大的能量，為企業(yè)帶來不可估量的效益。2014年作為電商元年（電子商務(wù)稅收立法），推動了網(wǎng)絡(luò)購物的蓬勃發(fā)展，人們已經(jīng)習(xí)慣在網(wǎng)上購置一切生活用品，包括食品。那么氣調(diào)保鮮包裝的應(yīng)用，同樣在擴(kuò)大消費范圍的基礎(chǔ)上，突破了原有的地理限制，讓單一的熟食店面成為電商的銷售節(jié)點，可以覆蓋更廣的范圍，而且不會因為運輸而影響食品的外形、口味等。最最重要的，在安全性上，氣調(diào)包裝隔絕了熟食與外界環(huán)境，阻止了外界細(xì)菌微生物的侵蝕。同時也抑制了包裝內(nèi)微生物的生命活動，減少了熟食安全隱患，使熟食可以吃的更放心。在生產(chǎn)過程中，因為先進(jìn)的包裝設(shè)備的使用，使操作人員對食品的接觸和影響降到最低。

包裝設(shè)備

說到包裝設(shè)備，那么一定需要了解什么樣的包裝設(shè)備才能生產(chǎn)出質(zhì)地優(yōu)良、品相完美的包裝了。作為食品自動化包裝發(fā)展的前沿——熱成型氣調(diào)包裝機(jī)是一種擁有高度自動化、高效率、高安全性的包裝設(shè)備。整個包裝流程自動化運行，盡量減少人員操作所引起的誤差和安全隱患。包裝盒一次性由塑料片材拉伸成型，并在填裝完后自動進(jìn)行真空、氣調(diào)、封口、分切等多道工序。有了這些安全保障，熟食食品就讓人更放心了！

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