經常逛超市的朋友會發現，現在的商品包裝真的是讓消費者們眼花繚亂。包裝成了商家們附加在商品中的一大成本，普通點的就裝一個產品包裝袋，中檔的就是內獨立小包裝再加外包裝，高檔點的就是奢華的外包裝，里面是獨立真空包裝的產品。比起普通包裝的產品很多消費者更傾向于真空包裝，認為那更健康衛生，而且很多都是開袋即食，免去了水洗蒸煮等麻煩步驟。然而，真空包裝的食品真的可以直接吃嗎？

我們經常在真空食品包裝袋上會看到這么幾個字：漲袋請勿食用。真空包裝也會漏氣？這個其實是很難避免的。從產品生產出廠經過長途運輸再銷售到達消費者手中要經過很多路程，商家很難保證所有在出廠時包裝完好的產品在最終到達消費者手中依然是完整沒有破損的。即使是完好無損的真空包裝產品也一定是安全的嗎？事實并非如此。有新聞報道稱有市民在食用太陽下曬過的真空包裝香腸后產生腹瀉、頭暈惡心等問題。后經了解為肉毒桿菌中毒。為何經過真空包裝的食品還會存在肉毒桿菌呢？

其實真空包裝并非是袋內沒有任何氣體的。像肉毒桿菌在自然界中很常見，食品經過真空包裝后或多或少都會有一些微生物殘留在包裝袋內，雖然相對于外界袋內形成了無氧環境，微生物還是會在袋內生存的。所以我們還是建議真空包裝的食品在購買后最好進行冷藏，食用前要經過充分加熱。

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