在氣調(diào)包裝中一般都采用氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w對(duì)食品進(jìn)行抑菌保鮮作用，那氣調(diào)包裝中的氮?dú)鈱?duì)人體有害嗎？答案是否定的，氣調(diào)包裝中的氮?dú)鈱?duì)人體是無(wú)害的。

因?yàn)槿酥挥刑幱诘獨(dú)鉂舛群芨叩沫h(huán)境中，直接吸入氮?dú)獠艜?huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，使人出現(xiàn)興奮、亂喊亂叫最后導(dǎo)致昏迷等危害。但是食品包裝中的氮?dú)庵皇窃诎b盒內(nèi)充入了一定量的氮?dú)猓粫?huì)使人直接處于高氮環(huán)境中，而且氮?dú)獠粫?huì)和食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)及不會(huì)被食品吸收，所以使用時(shí)完全不會(huì)對(duì)人體有危害。

但是需要注意的是，食品氣調(diào)包裝的氮?dú)獗仨氉⒁饧兌群唾|(zhì)量，氣調(diào)包裝中的氮?dú)舛际峭ㄟ^(guò)膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的，通過(guò)這種方法分離氮?dú)饧兌瓤蛇_(dá)99．9％以上，而食品氣調(diào)包裝中所采用的氮?dú)舛际沁_(dá)到純氮級(jí)的。

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