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氣調(diào)保鮮技術(shù)——讓熟食鹵味更放心!

2015年07月13日10:45 

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現(xiàn)狀中國作為一個食品大國,各類熟食品、鹵制品種類繁多,是一種非常美味的食品。而作為食品,消費(fèi)者自然最關(guān)心的就是它的安全問題。是否會引發(fā)各種疾病,引起不適等等。但由于熟食品本身儲存和保鮮方法的缺失,導(dǎo)致目前大部分的熟食品依然是以櫥窗大盤稱斤交易為主。熟食品暴露在空氣中,沒有任何保護(hù)措施。因此,熟食品的安全問題就值得劃上一個問號。氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)作為最早接觸食品氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)的企業(yè)之一,佑天元一直致力于研發(fā)更高效、更安全的保鮮技術(shù)。首先,食品保鮮技術(shù)的原理可能并不為大眾熟知,很多人對于保鮮包裝的理解還處于充入氮?dú)庵惖亩栊詺怏w的包裝。
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食品氣調(diào)保鮮技術(shù)最早是由60年代美國邁阿密大學(xué)教授Stanley Burg首次提出減壓貯藏(Hypobaric Storage),在隨后的70年代國際上掀起了減壓貯藏的研究熱潮。在之后的幾十年中,經(jīng)過發(fā)展,目前氣調(diào)保鮮包裝技術(shù),已經(jīng)發(fā)展到通過人為改變食品所處環(huán)境大氣氣體成分,從而減少食品中微生物生命活動以及食品本身代謝消耗的過程。
經(jīng)過氣體保鮮包裝后的食品的新鮮度保持可延長1-3倍不等。熟食品在經(jīng)過氣調(diào)包裝后,可保持原有的色、香、味、形以及口感。通過透明的包裝可清楚的把熟食的誘人色彩和外形展示給消費(fèi)者,激發(fā)消費(fèi)者的購買欲。而包裝上的標(biāo)簽則可展示各類產(chǎn)品信息、公司信息、生產(chǎn)日期、追溯條碼、編號等等多種信息。氣調(diào)保鮮包裝作為一種較新的包裝技術(shù),就不得不談?wù)勊姸嗟膬?yōu)點(diǎn)了。
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優(yōu)勢作為一款食品包裝,那么美觀的外形、誘人的色澤這些視覺上的優(yōu)點(diǎn),無疑是消費(fèi)者第一印象的來源。能夠吸引客戶購買品嘗,就說明了氣調(diào)包裝最大的優(yōu)點(diǎn)——外形美觀。作為一款有內(nèi)涵的包裝,氣調(diào)保鮮包裝可不只是有顏值而已。
特殊調(diào)制的氣體比例均衡的充入包裝內(nèi),起到最大程度的改善熟食保鮮保質(zhì)的作用。在銷售周期,銷售范圍的實(shí)際意義上,也同樣為它加分不少。同時,由于整體包裝盒可定制化程度較高,可印刷美觀獨(dú)特的圖案和文字,起到了樹立品牌形象,擴(kuò)大品牌影響的效果。這種悄然聲息的作用,在未來,也會釋放出巨大的能量,為企業(yè)帶來不可估量的效益。
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2014年作為電商元年(電子商務(wù)稅收立法),推動了網(wǎng)絡(luò)購物的蓬勃發(fā)展,人們已經(jīng)習(xí)慣在網(wǎng)上購置一切生活用品,包括食品。那么氣調(diào)保鮮包裝的應(yīng)用,同樣在擴(kuò)大消費(fèi)范圍的基礎(chǔ)上,突破了原有的地理限制,讓單一的熟食店面成為電商的銷售節(jié)點(diǎn),可以覆蓋更廣的范圍,而且不會因為運(yùn)輸而影響食品的外形、口味等。
最最重要的,在安全性上,氣調(diào)包裝隔絕了熟食與外界環(huán)境,阻止了外界細(xì)菌微生物的侵蝕。同時也抑制了包裝內(nèi)微生物的生命活動,減少了熟食安全隱患,使熟食可以吃的更放心。在生產(chǎn)過程中,因為先進(jìn)的包裝設(shè)備的使用,使操作人員對食品的接觸和影響降到最低。
包裝設(shè)備說到包裝設(shè)備,那么一定需要了解什么樣的包裝設(shè)備才能生產(chǎn)出質(zhì)地優(yōu)良、品相完美的包裝了。作為食品自動化包裝發(fā)展的前沿——熱成型氣調(diào)包裝機(jī)是一種擁有高度自動化、高效率、高安全性的包裝設(shè)備。整個包裝流程自動化運(yùn)行,盡量減少人員操作所引起的誤差和安全隱患。包裝盒一次性由塑料片材拉伸成型,并在填裝完后自動進(jìn)行真空、氣調(diào)、封口、分切等多道工序。有了這些安全保障,熟食食品就讓人更放心了!

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